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  • 猪肉特色食品加工科技成果顺利实现转化
    添加时间:15-12-08 09:11:00作者:来源:点击数:
     
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        “民以食为天”,随着生活水平的提高,人们对食品的风味、营养、健康的需求也随着提升。2013年以来,国家农业科技成果转化资金项目“猪肉特色食品发明专利成果转化”在广泛收集贵州民间传统美食工艺的基础上,结合传统工艺及现代高新技术,开发出了拥有自主知识产权的排骨小米鮓、野菌猪肉丝、麻辣野菌猪肉丝等具有地方特色的系列猪肉制品, 形成了以“研究开发-成果转化-示范推广”的一体化运营模式。
        项目的实施,提高了企业的技术水平和创新能力。在成果转化过程中,对项目核心技术-西式肉制品关键技术引入中式肉制品生产,微波杀菌技术的运用,全自动喷淋杀菌技术运用等的具体参数和操作要点进一步细化,开发了高效生产、节能降耗专用技术、构建了自动化生产线,对从原料到销售的食品安全控制体系进行了集成,并对相关标准进行了完善。
        项目实施期内,实现产品销售收入2000余万元,新增就业人数50余人,示范推广小米种植面积500余亩,带动当地农户增收约2.5万元,取得了良好的经济效益和社会效益。通过本项目的顺利实施,实现了民族特色传统肉制品生产的产业升级,对带动农民脱贫致富,发展地方经济和特色食品产业均起到了积极的推动作用。 

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